Pfeffersteak vom Gallowayrind ( 230 g ) mit Pfefferahmsoße und Pommes Frites
Zutaten Pfeffersteak vom Gallowayrind: Rumpsteak oder Hüfte vom Gallowayrind aus eigener Weidehaltung, Wiberg Steakpfeffer (Meersalz, Pfeffer schwarz, Zwiebelgranulat, Paprika, Tomate, Gewürze, Vanilleextrakt)www.wiberg.eu/de/kochen/sortiment/steak-pfeffer_kp_10064
Zutaten Pfeffersoße: Mehl 405, Rotwein, Gallowayrinderknochen, Tomatenmark, Karotte, Lauch, Zwiebeln, Sellerie, Wacholderbeeren, Nelke, Lorbeer, Pfefferkörner, Tabasco (www.tabasco.de), Worchester ( www.hjheinz.de), Sahne
Zutaten Pommes: Pommes, Pflanzenfett, Sslz
Zutaten Garnitur: Tomate, Ruccola, Lauch, Petersilie, Schnittlauch
Galloway Rumpsteak / Hüfte von unseren eigenen Rindern aus Weidehaltung www.rinderwirt.de
Lieferant Obst, Gemüse und Salate: Fruchthof Nagel Neu-Ulm ( www.shop.fruchthof.de)
Mehl von der Mühle Brükner in Bingen